愛媛県では、死亡原因の約４分の１を循環器病が占めており、心疾患の死亡率は全国ワースト１位（令和６年人口動態統計）です。
また、高血圧症の方は年々増加傾向にあり、愛媛県における高血圧及び循環器病対策はとても重要です。

高血圧の主な原因の一つである食塩の摂りすぎの改善に向け、本ポータルサイトにおいて、減塩レシピを紹介します！

今回は、宇和島市　保険健康課が作成した「鯛deタンドリーチキン風」のレシピを紹介します。

材料（１人分）

鯛の切り身・・・・・・・８０ｇ
【A】無糖ヨーグルト・・１/４カップ
【A】ケチャップ・・・・大さじ１/４強（１３.５ｇ）
【A】ウスターソース・・大さじ１/４（９ｇ）
【A】塩・・・・・・・・小さじ１/８（０.７ｇ）
【A】カレー粉・・・・・小さじ１/４強（０.７ｇ）
【A】おろししょうが・・小さじ１/２（３ｇ）
※添え野菜（トマト、ブロッコリー、じゃがいもなど）

作り方

（１）【A】をビニール袋に全部入れて合わせる。
（２）鯛を袋の中に入れて軽くもみ、冷蔵庫で１時間程度おく。
（３）ねかせた鯛を捕り出し、平皿の上に置き、ラップをかける。
（４）レンジ６００Wで５分程度加熱する。（火が通っていないようなら、追加で加熱する。）
（５）皿に盛りつけ、添えの野菜などを盛り合わせる。

栄養成分表示

エネルギー：１７２kcal
たんぱく質：１６.４ｇ
脂質：７.７ｇ
炭水化物：４.７ｇ
食塩相当量：１.４ｇ

担当者からの減塩ポイント

子どもたちが好きなケチャップやカレー粉などを加えて、ヨーグルトでマイルドに仕上げています。

※宇和島市HP　「鯛食べよう！塩分へらそう！減塩鯛レシピ募集」応募作品
https://www.city.uwajima.ehime.jp/info/taireshipi-oubosakuhin.html