愛媛県では、死亡原因の約４分の１を循環器病が占めており、心疾患の死亡率は全国ワースト１位（令和６年人口動態統計）です。
また、高血圧症の方は年々増加傾向にあり、愛媛県における高血圧及び循環器病対策はとても重要です。

高血圧の主な原因の一つである食塩の摂りすぎの改善に向け、本ポータルサイトにおいて、減塩レシピを紹介します！

今回は、今治市　健康推進課が作成した「スナップえんどうとパプリカのタルタルディップ添え」のレシピを紹介します。

材料（１人分）

スナップえんどう・・・５０ｇ
パプリカ（赤・黄）・・各２０ｇ
マヨネーズ・・・・・・大さじ１
きゅうり・・・・・・・５ｇ
らっきょう甘酢漬・・・５ｇ
牛乳・・・・・・・・・小さじ1/2
黒こしょう・・・・・・少々

作り方

（１）スナップえんどうはへたと筋を取り、ゆでる。
（２）パプリカは縦半分にし、へたと種を取る。１㎝幅に切り、さっとゆでる。
（３）マヨネーズにみじん切りにしたきゅうりとらっきょう、牛乳を混ぜ合わせ、上に黒こしょうをふる。
（４）皿にスナップえんどうとパプリカを並べ、（３）を添える。

栄養成分表示

エネルギー：１２３kcal
たんぱく質：２.３ｇ
脂質：９.２ｇ
塩分：０.３ｇ

担当者からの減塩ポイント

らっきょうの甘酢漬がアクセントになり、さっぱりとした味わいで、塩分量が少なくてもおいしくいただけます。

※今治市HP　「食育の日」簡単レシピ
https://www.city.imabari.ehime.jp/kenkou/shokuiku_recipe/