愛媛県では、死亡原因の約４分の１を循環器病が占めており、心疾患の死亡率は全国ワースト１位（令和６年人口動態統計）です。
また、高血圧症の方は年々増加傾向にあり、愛媛県における高血圧及び循環器病対策はとても重要です。

高血圧の主な原因の一つである食塩の摂りすぎの改善に向け、本ポータルサイトにおいて、減塩レシピを紹介します！

今回は、西予市　が作成した「白身魚の香り焼き」のレシピを紹介します。

材料（１人分）

鯛・・・・・・・・・１切（６０ｇ）
【A】生姜汁・・・・・２.５ｇ（小さじ１/２）
【A】砂糖・・・・・・１.５ｇ（小さじ１/２）
【A】薄口しょう油・・３ｇ（小さじ１/２）
薄力粉・・・・・・・・４.５ｇ（大さじ１/２）
サラダ油・・・・・・・６ｇ（大さじ１/２）
ブロッコリー・・・・・３０ｇ
ウスターソース・・・・３ｇ（小さじ１/２）

作り方

（１）白身魚は骨を取り除き【A】を合わせたものに１５分程度漬け込む。
（２）（１）の汁気をキッキンペーパーでふき取り薄力粉をまぶしつける。
（３）フライパンにサラダ油を熱し中火で（２）を両面焼く。
（４）ブロッコリーは小房にわけてゆでる。
（５）皿に（３）と（４）を盛り付け、食べる直前にウスターソースをかける。

栄養成分表示

エネルギー：２００kcal
たんぱく質：１４.４ｇ
脂質：１１.９ｇ
炭水化物：７.６ｇ
塩分：０.８ｇ

担当者からの減塩ポイント

魚に下味をつけて、油でしっかり焼くことにより香ばしく食べれます。
しょう油ではなくウスターソースを使用するとより一層減塩できます。