愛媛県では、死亡原因の約４分の１を循環器病が占めており、心疾患の死亡率は全国ワースト１位（令和６年人口動態統計）です。
また、高血圧症の方は年々増加傾向にあり、愛媛県における高血圧及び循環器病対策はとても重要です。

高血圧の主な原因の一つである食塩の摂りすぎの改善に向け、今年度、本ポータルサイトにおいて、毎月１７日の「減塩の日」^※に合わせて減塩レシピを紹介します！

※減塩の日：平成29年に日本高血圧学会によって制定されました。

今回は、新居浜市　が作成した「小松菜ときのこのアヒージョ風」のレシピを紹介します。

材料（１人分）

小松菜・・・・・・・・・・３０ｇ
まいたけ・・・・・・・・・２０ｇ
にんにく（みじん切り）・・  １ｇ
オリーブ油・・・・・・・・３ｇ
赤唐辛子（輪切り）・・・・  少々
塩・・・・・・・・・・・・０.５ｇ

作り方

（１）小松菜は４cm長さに切る。まいたけは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
（２）フライパンにオリーブ油、にんにく、赤とうがらしを入れ、弱火で香りが立つまで炒める。
（３）小松菜とまいたけを加え、中火にしてまいたけがしんなりするまで２〜３分炒める。器に盛り、仕上げに塩を振る。

栄養成分表示

エネルギー：３６kcal
たんぱく質：１.５ｇ
脂質：３.１ｇ
炭水化物：１.４ｇ
食塩相当量：０.５ｇ