愛媛県では、死亡原因の約４分の１を循環器病が占めており、心疾患の死亡率は全国ワースト２位（令和５年人口動態統計）です。
また、高血圧症の方は年々増加傾向にあり、愛媛県における高血圧及び循環器病対策はとても重要です。

高血圧の主な原因の一つである食塩の摂りすぎの改善に向け、今年度、本ポータルサイトにおいて、毎月17日の「減塩の日」^※に合わせて減塩レシピを紹介します！
今月は、内子町食生活改善推進協議会が作成した「内子豚とたっぷり野菜のバターホイル蒸し」を紹介しますので、ぜひ、参考にしてみてください。

※減塩の日：平成29年に日本高血圧学会によって制定されました。

愛媛県食生活改善推進連絡協議会では、各市町協議会で地域の美味しい特産物等を使用した「減塩を意識したわがまちイチオシ野菜レシピ」を作成しています。

今回は、内子町食生活改善推進協議会が作成した「内子豚とたっぷり野菜のバターホイル蒸し」のレシピを紹介します。

材料（１人分）

• • 内子豚（ロースorもも）・・・・・・・・  60ｇ
  • キャベツ・・・・・・・・・・・・・・・50ｇ
  • にんじん・・・・・・・・・・・・・・・15ｇ
  • 生しいたけ・・・・・・・・・・・・・・１／２個（30ｇ）
  • かぼちゃ・・・・・・・・・・・・・・・30ｇ
  • ブロッコリー・・・・・・・・・・・・・30ｇ
  • 塩・・・・・・・・・・・・・・・・・・少々（0.1ｇ）
  • こしょう・・・・・・・・・・・・・・・少々
  • 酒・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ２（10ｇ）
  • 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・５ｇ
  • じゃばらドレッシング・・・・・・・・・大さじ２／３（10ｇ）

作り方

（１）豚肉に塩・こしょうをふっておく。
（２）キャベツ・にんじん・生しいたけ・かぼちゃは大きめの短冊切り、ブロッコリーは子房にわけておく。
（３）（１）と（２）をアルミホイルで包む。口を閉じる前に酒をふりかける。
（４）蒸気の上がった蒸し器で約20分間蒸す。
（５）中まで火が通ったら、バターをのせ、ドレッシングをかける。

減塩ポイント

• 食材そのものから出るうまみ、バターのコク、じゃばらドレッシングの酸味を活かしました。

栄養成分表示（１人分当たり）

レシピダウンロード

「内子豚とたっぷり野菜のバターホイル蒸し」のレシピは、こちらからもダウンロードできます。

【ダウンロード】内子豚とたっぷり野菜のバターホイル蒸し（内子町食生活改善推進協議会）

減塩レシピ提供団体紹介

愛媛県食生活改善推進連絡協議会

私たちは、食を通じた健康づくりをすすめるボランティア「ヘルスメイト（食生活改善推進員）」の団体です。

「私たちの健康は私たちの手で～のばそう健康寿命　つなごう郷土の食～」をスローガンに、愛媛県内の各地域でさまざまな食育活動に取り組んでいます。