愛媛県では、死亡原因の約４分の１を循環器病が占めており、心疾患の死亡率は全国ワースト１位（令和６年人口動態統計）です。
また、高血圧症の方は年々増加傾向にあり、愛媛県における高血圧及び循環器病対策はとても重要です。

高血圧の主な原因の一つである食塩の摂りすぎの改善に向け、今年度、本ポータルサイトにおいて、毎月１７日の「減塩の日」^※に合わせて減塩レシピを紹介します！

※減塩の日：平成29年に日本高血圧学会によって制定されました。

今回は、四国中央市　が作成した「鶏むね肉のレモン焼き」のレシピを紹介します。

材料（１人分）

鶏むね肉・・・・・７５ｇ
レモン汁・・・・・大さじ１.５
無塩バター・・・・６ｇ
薄力粉・・・・・・適量
塩こしょう・・・・少々

作り方

（１）鶏むね肉はそぎ切りにする。
（２）鶏むね肉にレモン汁をかけ、５分程度置く。裏返して 再度５分程度置く。
（３）両面に塩こしょうをかけ、薄力粉をまぶす。
（４）フライパンでバターを溶かし、鶏むね肉によく火が通るまで焼く。
（５）お皿に盛りつける。

栄養成分表示

エネルギー：１５９kcal
たんぱく質：１３.３ｇ
脂質：８.８ｇ
炭水化物：５.６ｇ
食塩相当量：０.３ｇ

担当者からの減塩ポイント

減塩でもレモンの酸味でおいしく食べられます。また、材料も少ないので、手軽に作れるレシピです。

※四国中央市減塩レシピのご紹介（四国中央市公式ホームページ）
https://www.city.shikokuchuo.ehime.jp/soshiki/17/38757.html