愛媛県では、死亡原因の約４分の１を循環器病が占めており、心疾患の死亡率は全国ワースト１位（令和６年人口動態統計）です。
また、高血圧症の方は年々増加傾向にあり、愛媛県における高血圧及び循環器病対策はとても重要です。

高血圧の主な原因の一つである食塩の摂りすぎの改善に向け、本ポータルサイトにおいて、減塩レシピを紹介します！

今回は、大洲市　が作成した「生姜入り酢の物」のレシピを紹介します。

材料（１人分）

カットわかめ・・・・０.５ｇ
かに風味かまぼこ・・５ｇ
きゅうり・・・・・・２５ｇ
にんじん・・・・・・１０ｇ
しょうが（生） ・・・５ｇ
塩昆布・・・・・・・１ｇ
【A】酢・・・・・・ 大さじ１弱
【A】砂糖・・・・・ 大さじ１/３

作り方

（１）　カットわかめは水に戻し、食べやすい長さに切っておく。
（２）　かに風味かまぼこは３～４cm程度の長さに切り、縦にほぐす。
（３）　きゅうりは半月切りにする。
（４）　にんじんはいちょう切りにし、さっと茹でておく。
（生のままでもＯＫ）
（５）　しょうがは千切りにする。
（６）　ボウルに（１）～（５）と塩昆布を入れ、【Ａ】を加えて混ぜ合わせる。

栄養成分表示

エネルギー：３５kcal
たんぱく質：１.９ｇ
脂質：０.１ｇ
食物繊維：１.０ｇ
カルシウム：３０㎎
鉄：０.２mg
ビタミンC：５㎎
食塩相当量：０.５ｇ

担当者からの減塩ポイント

かに風味かまぼこや塩昆布に含まれる塩分を生かした一品です。
生姜の風味で、うす味でもおいしくいただけます。