愛媛県では、死亡原因の約４分の１を循環器病が占めており、心疾患の死亡率は全国ワースト２位（令和５年人口動態統計）です。
また、高血圧症の方は年々増加傾向にあり、愛媛県における高血圧及び循環器病対策はとても重要です。

高血圧の主な原因の一つである食塩の摂りすぎの改善に向け、今年度、本ポータルサイトにおいて、毎月17日の「減塩の日」^※に合わせて減塩レシピを紹介します！
今月は、今治市食生活改善推進協議会が作成した「鶏肉とれんこんのコクうま焼き」を紹介しますので、ぜひ、参考にしてみてください。

※減塩の日：平成29年に日本高血圧学会によって制定されました。

愛媛県食生活改善推進連絡協議会では、各市町協議会で地域の美味しい特産物等を使用した「減塩を意識したわがまちイチオシ野菜レシピ」を作成しています。

今回は、今治市食生活改善推進協議会が作成した「鶏肉とれんこんのコクうま焼き」のレシピを紹介します。

材料（１人分）

• • 鶏もも肉（皮なし）・・・・・・・・・・  75ｇ
  • れんこん・・・・・・・・・・・・・・・80ｇ
  • 小松菜・・・・・・・・・・・・・・・・35ｇ
  • 【A】マヨネーズ・・・・・・・・・・・ 大さじ１（12ｇ）
  • 【A】オイスターソース・・・・・・・・ 小さじ１（6ｇ）
  • 【A】ねりごま・・・・・・・・・・・・ 小さじ１／２（2.5ｇ）
  • いりごま（白）・・・・・・・・・・・・  適量

作り方

（１）鶏肉は一口大に薄くそぎ切りにする。れんこんは５ｍｍ幅の半月切りにし、小松菜は茹でて、３～４ｃｍ幅に切る。
（２）鶏肉一切れをれんこんではさみ、耐熱皿に並べる。残りのれんこんも間にはさむ。
（３）ラップをかけて、電子レンジ（600Ｗ）で５分加熱する。
（４）小松菜をすき間に入れ込み、【Ａ】を合わせて上からかけ、オーブントースターで５分焼き、いりごまをちらす。

減塩ポイント

• マヨネーズとごまのコクでおいしく減塩に！

栄養成分表示（１人分当たり）

レシピダウンロード

「鶏肉とれんこんのコクうま焼き」のレシピは、こちらからもダウンロードできます。

【ダウンロード】鶏肉とれんこんのコクうま焼き（今治市食生活改善推進協議会）

減塩レシピ提供団体紹介

愛媛県食生活改善推進連絡協議会

私たちは、食を通じた健康づくりをすすめるボランティア「ヘルスメイト（食生活改善推進員）」の団体です。

「私たちの健康は私たちの手で～のばそう健康寿命　つなごう郷土の食～」をスローガンに、愛媛県内の各地域でさまざまな食育活動に取り組んでいます。