No.1でご紹介しました、みかん酢を使った、お手軽減塩レシピです♪

ドレッシングや調味料として活用できるメニューをシリーズでご紹介します。

今回は、「みかん風味キャロットラペ」です。

材料（４人分）

• 人参・・・・・・・・・・・・・・・・・１本
• （A） みかん酢・・・・・・・・・・・・大さじ４
• （A） オリーブオイル・・・・・・・・・大さじ１
• （A） 塩・・・・・・・・・・・・・・・少々
• （A） ブラックペッパー・・・・・・・・少々

※本レシピで使用する「みかん酢」のレシピは、【こちら】からご覧いただけます。なお、「みかん酢」は、はちみつを使用しています。１歳未満の乳児は、はちみつを食べることによって乳児ボツリヌス症にかかることがありますので、与えないでください。

作り方

1. 人参は皮をむき、細目にスライスする。
2. ボールに（A）を入れてよくかき混ぜる。
3. １と２を混ぜ合わせて盛り付け、ブラックペッパーを振ったら出来上がり。

減塩ポイント

酢やみかんの酸味は、塩味を引き立てる作用があるので、少量の塩でもおいしく感じることができます。人参は細く細くすることで、みかん酢がよくしみ込みます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　彩りがとてもきれいなので、付け合わせにもピッタリ！

栄養成分表示（１人分当たり）

「みかん風味キャロットラぺ」のレシピは、こちらからもダウンロードできます。

【ダウンロード】減塩レシピ（みかん風味キャロットラペ）

愛媛県の特産品である　“柑橘の酸味や風味”　を生かして、おいしく減塩してみませんか？

年間を通していろいろな種類の柑橘が楽しめるので、ぜひ試してみてください！

（記事作成：宇和島保健所健康増進課）