塩分を摂りすぎるとどうなる?

 食塩を摂りすぎると、のどが乾きやすくなったり、体がむくみやすくなります。また、血液中の塩分濃度が高くなり、この濃度を薄めようと血管内の水分が増えることで、血液量が増え、血管に対する圧力が高まります。この圧力（血圧）が高いままとなると、高血圧になります。

高血圧を放っておくとどうなる？

 高血圧自体に特徴的な症状はないので放置されがちです。しかし血圧の高い状態が続くと、心臓や血管に負担がかかり、動脈硬化を招いて脳血管疾患、心疾患などの命に係わる重大な病気を引き起こすリスクが高くなります。腎臓にも負担がかかるため、腎不全を引き起こし、透析療法や腎臓移植が必要となることもあります。

愛媛県では心疾患で苦しむ人が多いことを知っていますか？

愛媛県は、高血圧とも関係が深い心疾患の死亡率が男女ともに全国１位です。
心疾患は、心臓の構造や機能（働き）の異常により生じる病気の総称で、心不全、虚血性心疾患、急性心筋梗塞、不整脈などが含まれます。
高血圧は、心疾患の最大の危険因子であることが知られており、心疾患の予防のためにも、減塩の実践による高血圧予防は欠かせません。