「減塩」の言葉はよく耳にしますが、１日に何グラムまでであれば、食塩を摂っても良いのでしょうか。

食塩摂取量の目標値

食塩（塩化ナトリウム）として摂取されたナトリウムは、体内の細胞の水分量を適切に保つ等の機能があります。
通常の食生活では不足する可能性はほとんどありませんが、摂り過ぎることにより高血圧症や脳血管疾患、心疾患、胃がんなどの生活習慣病のリスクが高くなるとされており、摂りすぎには注意が必要です。

日本人の食事摂取基準

「日本人の食事摂取基準2020年版」では、食塩摂取量の目標　量として１日当たり成人男性は7.5g未満、成人女性は6.5g未満と設定されています。（性・年齢別の目標量は、下部表をご参照ください。）
また、高血圧の予防・治療のためには、１日当たり６g未満の食塩摂取量が望ましいと考えられています。

愛媛県が目指す食塩摂取量（１日あたり平均値）

令和４年県民健康調査結果より、2０歳以上の県民1日当たりの食塩摂取量の平均値は、男性11.0g、女性9.3gでした。
第４次愛媛県食育推進計画では、「日本人の食事摂取基準（2020年版）」の目標量を参照し、県民の食塩摂取量を7.0g未満にすることを目標としています。

【日本人の食事摂取基準2020年版】
食塩相当量（g/日）の目標量

※高血圧及び慢性腎臓病（CKD）の重症化予防のための食塩摂取量は、男女とも6.0g/日未満とされている。